2012年5月16日星期三

上海七宝老街特色小吃之海棠糕 Hai Tang Gao, Qibao, Shanghai

2011年6月1日(星期三)

老实说,单凭海棠糕“血肉模糊”的卖相是提不起三只猫的食欲的。

宝丰饭店海棠糕。
但这是荣获七宝老街传统特色小吃一等奖的作品,不试又很对不起自己唷!

反正不贵,还是满足好奇心为重吧!

比一比,像不像海棠花?
海棠糕因外观形似海棠花而得名,而原料中根本没有海棠花成分。海棠糕主要制作材料为小麦面粉、红豆、酵母、碱、猪油、白砂糖和花生油。

荣获七宝老街传统特色小吃一等奖的海棠糕(RMB2)。
海棠糕基底为面糊,中间夹着豆沙,必须以铜制模型先烤,取出后置于铁板再煎,煎至表层的白糖溶化,呈香脆的焦糖,有者还在表层撒上黄瓜丝或蜜饯丝作点缀。

试吃第一口,裹着焦糖的一面又甜又脆。再往下咬,先是甜腻的红豆沙,紧接而来浓浓的面粉味,顿时让我觉得有种熟悉的味道,像大块面 - 曼煎糕!

除却焦糖裹衣不说,个人觉得海棠糕就像台式红豆煎饼(俗称车轮)和大马曼煎糕的合体。

而且是冷却了,口感开始硬蹦蹦那种。喵~


宝丰饭店
闵行区七宝南大街5号
(近富强街,蒲汇塘桥的桥头)
电话: (021) 5486 2088
地铁: 轨道交通九号线到七宝站出,沿民主路到七宝老街。
打车: 青年路近北大街
七宝老街入门票: 不设门票,除了打算参观一些特定的景点(蟋蟀馆、当铺老行当、周氏微雕馆等),推荐买联票。
七宝老街官方网站: http://www.goqibao.com/

2 条评论:

  1. "海棠糕因外观形似海棠花而得名"
    不好意思的说,我真的不觉得像耶。可能照片角度的关系吧?

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  2. 我也觉得比较接近圆形。

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