关于上海 Something about Shanghai

2011年5月

不要随便叫我师傅！

对陌生人的称呼

“师傅，你下不下？不下请换个位。”

这是三只猫在上海地铁里常听到的语句，即要求挡在前面的青年让位借过。

回家问嫂子，原来男性一般都叫先生(年轻的)、大哥(年纪大及关系好)、叔叔、爷爷(老年人)或师傅(中年人及服务人员)。

而女性就叫小姐(年轻的)、大姐(年纪大及关系好)、奶奶(老年人)、阿姨(中年人及服务人员)。

幸好没贸贸然地称呼人家“帅母、师长、帅姐、帅弟、帅妹”。

豫园九曲桥的莲花池也有专人在不停地捞垃圾。

清道夫

上海的街道和小弄堂都很干净，随处可见推着保洁车的清道夫在默默地工作。

你想偷懒吗？保洁车后就印有让人投诉的电话。你不想干，上海大把人争着做！

自己干的好事就自己善后吧！

养狗

喵老大居住的公寓有不少外藉人士，尤以日本人和韩国人为甚，傍晚时分就见到不少居民下楼遛狗。

为什么人家的公寓可以养狗，马来西亚就不行？

别以为只限体积小的狗狗，站起来如成人般高的大狗也不少。

最重要的是，人家教导有方，狗儿不会乱吠，乖乖地去散步，也不随便埋下地雷让人误踩。

只要大家会do，就可和谐相处，搞什么一大堆的禁养条规，浪费精神、人力、物力和财力！喵~

上海四大金刚 Four Heavenly Kings, Shanghai

2011年5月

清炒四大天王。

马来西亚有“四大天王”，即以长豆、茄子、秋葵和臭豆翻炒而成的特色菜肴。


1. 粢饭团(RMB2.50 / RM1.25)，2. 油条(RMB0.80 / RM0.40)
3. 大饼，4. 南瓜饼(RMB1.50 / RM0.75)，5. 麻球和甜豆浆。

而上海则有“四大金刚”，说穿了就是老上海对四种典型早餐的称呼。它们分别为大饼、油条、粢饭团和咸豆浆。

三只猫于菜市旁的小弄巷发现四大金刚的踪影。


甜大饼(左)，咸大饼(右)。

大饼有甜咸两种。甜的以猪板油加白砂糖作内馅，用皮面包入甜馅儿，压扁，表面刷一层糖浆或蛋液，再洒上芝麻，最后把大饼贴在热烘烘的桶内壁温烤至金黄色。

而咸内馅就复杂的多，包括有猪板油、熟火腿、葱花 、芝麻 、糖、料酒、麻油和菜油等。

三只猫觉得大饼的做法类似我国的香饼或马蹄酥，口感应该也是酥脆的吧？


粢饭团(RMB2.50 / RM1.25)。

粢饭团则是往粢饭(糯米+粳米)里塞入一根油条，好长一根油条，帅傅竟能做到不露馅，也是需要点功夫的，再依客人喜好加点白砂糖(甜口味)或榨菜和肉松(咸口味)。

像棒球大小的粢饭团是非常饱腹的，可惜味道一般。粢饭本身没添加任何调味料，油条是早早就炸好的，咬起来很费劲，幸好还有些许榨菜和肉松提味。吃到最后只剩下一团粢饭，丢了！


咸豆浆(图片截自网络)。

马来西亚人吃早餐爱配咖啡，而老上海人就喜欢喝咸豆浆。

上海人的饮食习惯好奇怪，马来西亚人喝豆浆要求顺滑，但当地人就特意加点醋使其起花(还真像婴孩的呕吐物)，再放点榨菜末、酱油、葱花、焦脆油条等咸吃。

怪不得三只猫难于在超市里找到包装甜豆浆，原来当地人都爱买鲜制的。

如今的上海到处都是烘焙店及外来连锁咖啡店，据说四大金刚将渐渐被面包、汉堡、三明治、牛奶和咖啡所取代，你认为呢？喵~

闲逛上海菜市(蔬菜篇) Fresh Vegetables at Morning Market, Shanghai

2011年5月

每次出外旅游，三只猫最爱做的事就是观察。对，不必花钱的观察。

究竟当地的蔬果和我国有什么不同？

可能这只是个小菜市，蔬菜的种类不多，但看起来都很新鲜，颜色特别分明，尤以红艳艳的西红柿(蕃茹)最为抡眼。

这里的矮瓜也很特别，粗如手指，弯弯曲曲的，不懂是什么品种？

新鲜菇类，让三只猫想起昆明的野菇火锅宴。

新鲜蕈菇多的是！包括金针菇，平菇，杏鲍菇，白蘑菇、白灵菇、茶树菇、香菇、黑木耳等等。

图中的新鲜青芦荀就长得特别壮，最适合拿来做芦荀烟肉卷。

虽然菜市里只看到黄、白和紫玉米，但其实还有红、绿、黑、咖啡、蓝等颜色。

图中白和紫的都属于糯玉米。起源于中国的糯玉米，由硬质玉米突变而成，据说口感细腻，糯中带甜。至于颜色相异的糯玉米是否口感不同，三只猫就不清楚。

在马来西亚金马仑也尝过烤糯玉米，只觉口感硬糯，吃起来挺累的。

而喵老大家的阿姨就拿来煮，结果吃起来粘粘糊糊的，淡而无味，难于下咽。

各位有没有注意到牌上的字眼：甜是甜的“口来”？“口来”是上海话吗？

一般在马来西亚日本料理店才吃得到的毛豆(图左)，在当地可是既普及又便宜。

这是在我国没有的茭白(Manchurian Wild Rice Stem)，它是因为菰茎的基部受黑穗病菌侵袭而膨大，无意中所形成的水生蔬菜。

看起来就像白白净净的冰凿，究竟味道如何？

一片绿油油茭白田，形成一幅美丽的风景。

想不到这就是茭白的原身。

茭白炒肉片。

阿姨的一道茭白炒肉片终于满足了三只猫的好奇心。

原来茭白有着清脆的口感，味道鲜甜类似杏鲍菇，三只猫到现在还回味无穷。喵~ 

闲逛上海菜市(水果篇) Fresh Fruits at Morning Market, Shanghai

5月2011年

夏天的上海，天亮得特别早，搞得三只猫以为没调整时差。

才清晨5点半，太阳就爬起来了！

你相信这是清晨5点半的上海吗？

一般旅行社所安排的旅游路线，不外是一些比较商业化的热门景点，是难于满足三只猫的。

喜爱美食的三只猫，最想了解的就是当地人民的饮食文化，而菜市场就是一个观察当地人民实际生活情形的绝佳地点。

三只猫下榻的上海长宁御庭酒店公寓附近就有个小菜市，好像叫武夷路菜市，喵老大最爱在此买水果，三只猫也乐得去闲逛。

大概是来得晚了(都怪喵仔赖床)，感受不到菜市应有的喧哗场面，冷冷静静的还真不惯。

山东大樱桃(RMB18/斤/500g ≈ RM9)。

最吸引三只猫的就是那一排水果档。

堆积如山的国产樱桃(Cherry)，色泽浅红，果实短小，应该是红灯品种吧？管它的，1公斤才RM18，当然要尝鲜啦！

口感和进口的美国黑樱桃(Dark Cherry)相似，但淡黄色的果肉却像白樱桃(White Cherry)，味道略酸，果然一分钱一分货。


杨梅当造(图片截自网络)。

杨梅(Yumberry)糖渍之后就是小孩子爱吃的“羊咩屎(杨梅赛)”蜜饯。

鲜杨梅真让人惊艳，恨不得立刻摆入口。望着虎视耽耽的三只猫，随和的档主就让三只猫尝鲜。

只觉舌头一阵酸涩，双眼一眯，真是无声胜有声，身体语言已表明一切。

后来有机会再尝喵大嫂所购的杨梅，虽然还是酸甜，但味道比前者好得多了！

好恶心的蛀虫(图片截自网络)。

根据喵大嫂所云，鲜杨梅一定要用盐水浸泡，好让藏在果肉的白色小虫钻出来，方可食用。 

我的妈呀，你可别在三只猫的肚里开枝散叶呀！


国产油桃(Nectarine)。

喵喵也爱吃油桃(Nectarine)。在马来西亚，美国进口的越来越贵，中国进口的虽便宜却淡而无味，可能在本土的比较甜也说不定？

结果新鲜归新鲜，还是比不上美国的香甜。


水蜜桃(Peach)。

从外形来看，中国生产的水蜜桃(Peach)和欧美的没什么分别，同样是肉厚多汁，香气诱人，但甜度就差得多，可惜、可惜。


枇杷是越丑越甜。

对枇杷(Loquat)的认识就只有“京都念慈庵蜜炼川贝枇杷膏” ，目前市场上较受欢迎的止咳露。

记住这个五角星。

从5月至6月，都是枇杷造期。听说挑枇杷要选果尾有五角星的，果实不用太大，表皮微红具瑕疵的才会甜。

中国枇杷果实表面无绒毛，只需将果皮剥除，尝其肉，果然清甜多汁。

听闻马来西亚槟城的果园也有栽种枇杷，不懂味道如何？ 


糯米糍(图片截自网络)。

五月开始上市的荔枝(Litchi)，三只猫又怎会错过。

要不是怕喵们上火，喵老大可会天天进货，因为太好吃了！

喵老大买的可是糯米品种: 皮薄，肉厚，核小，香甜多汁，不多吃一点就对不起自已了！

只顾着吃，忘了问老大价格如何？


库尔勒香梨(图片截自网络)。

香梨(Pear)的价格一向是众梨之上，在马来西亚也买得到。

据说最好的品种乃库尔勒，不晓得喵老大所购是何品种？只觉香味浓郁、皮薄汁多、爽口，但不太甜。

中国富士苹果。

在马来西亚非常普及的中国富士苹果，价格廉宜但品质好坏参差。

这次在喵老大家尝到的却又异常脆口香甜。

非常清甜的葡萄。

期间也吃了不少的葡萄(Grape)，清甜多汁，但不知道是否产自中国新疆？

不晓得上海郊外有没有可供参观的果园？喵~

上海长宁御庭酒店公寓 Regalia Serviced Residences, Changning, Shanghai

2011年5月28日(星期六)

三只猫带同喵婆婆到上海去探望喵老大，随同的还有三姨婆及德拉阿姨。

大伙儿没参加旅行团，主要原因是喵婆婆心脏不好，必须走走坐坐，所以绝对赶不上旅行团赶鸭式的步伐。

上海长宁御庭酒店公寓。

虽然喵老大居住的公寓也不小，但要装下大码的喵们可说是“不可能的任务”。

承蒙喵老大的厚爱，喵们有幸入宿提供优质服务的上海长宁御庭酒店公寓。

上海长宁御庭酒店公寓座落在虹桥商圈，地下层直接连接地铁2号线威宁路站，而且徒步至喵老大的居所只需5分钟。

喵喵父子和德拉阿姨。

酒店公寓的入口不止一个，但都需要刷房卡进入，所以还没拿到房卡之前就需要麻烦驻守在门口的酒店人员了。

酒店的“大堂”位于5楼，进入电梯之后还需用到房卡以达楼层。

没有堂皇的大堂，前台只有两位态度良好的接待人员，气氛冷冷静静的没其它客人，入宿手续简单快速。

大堂的隔壁就是只供自助早餐的小餐厅，喵们接下来9天的早餐就会在这里解决。

还以为如此人烟稀少的酒店房间设施只是一般，却又让人出乎预料之外！

饭厅。

位于东楼12楼的2房1厅套房，打开门就看到设计典雅的小饭厅、鞋架、挂衣间和厨房。

喜欢它们的环保洗衣袋。

厨房一偶。

厨房一偶。

厨房干净明亮，应有尽有除了电热水壶，有兴趣的话可以自己下厨。
 

从厨房窗口往外望，可见创办于1954年的上海市天山中学。

每天早上都望到上海市天山中学的学生在做早操，怪不得人家都拥有一副苗条的身材啦！

看到朦朦胧胧的上空吗？整个上海就像披着一层薄纱，比我国还糟，这都是过度开发的后果吗？

非常宽阔的客厅，东楼2房1厅2浴室，日租RMB1118≈RM559。

客厅一角。

客厅超大，沙发特别舒服，还有32寸液晶电视及DVD播放机。


从客厅窗口往外望，可见缤谷广场(BINGO)。

酒店对面有家缤谷广场及无数的高楼大厦。对当地食品没有信心的朋友可到缤谷广场里的城市超市(City Shop)逛逛，那里的进口食品够多够新鲜，当然价格不菲，相当于我国的Cold Storage。

备有queen-size床的客房。

主人房备有king-size床、超大的衣柜、保险箱、浴室(不设浴缸)、吹风筒、干洗衣一体机、蒸汽熨斗及烫衣板等等。

而客房就只有queen-size床、大衣柜及小化妆台。

共用浩室设备齐全。

客房的卫生间是共用的，同样不设浴缸，但沐浴间比主人房的更阔。

每天都有专人把房间打扫得一尘不染，喵们越住就越不舍得走。

西楼1房1厅，日租RMB738≈RM369。

在上海的最后两天，因为天气不作美，被逼取消了杭州西湖之旅，决定在同样酒店多呆两晚，没想到所有的2房一厅套房都满了，唯有搬至西楼18楼的1房1厅。

虽说是1房1厅，但设备比2房一厅套房更齐全，电热水壶和饮水机也不缺，原来是计对长住的房客所设。


楼下乃客厅、厨房及饭厅。

整体设计充分体现“家”的感觉。楼下乃空间蛮大的客厅、厨房及饭厅，也有干洗衣一体机。

楼上是浴室及主人房。

拾级而上就是备有queen-size床的主人房(左边)及偌大的卫生间(右边)。卫生间里有超大的衣柜、浴缸和沐浴间。

这两晚也睡得很舒服。

简单，但足以饱腹的早餐。

这里的早餐很简单，变化也不大，但就是吃不腻，爹地还说这里的咖啡很不错，喵喵就喜欢香甜的西瓜和香蕉。

每天都碰到那两位和蔼可亲的服务员及几张熟悉的面孔，以日本藉为多，都斯斯文文的，和服务员的互动就像老朋友。

器材充足但不见人影的健身室。

想要运动的话，可到酒店的健身房，那里有先进的健身设备，是锻炼身心的好地方。

只可惜喵们待在酒店的时间不多，没能尽情享受。不是喵们要浪费，只是其它比较经济的酒店不是房满就是不招待外宾，喵们也没办法。喵~  


上海长宁御庭酒店公寓
Regalia Serviced Residences (Shanghai Changning)
Block 2, 338 Tianshan Road
Changning District, Shanghai
中国上海长宁区天山路338弄2号
电话: +8621 - 32159888
传真: +8621 - 33538266
电邮: reservations-crc@regalia.com.cn
官方网站: http://www.regalia.com.cn/gb/locations/regalia-changning/home/index.aspx
开幕日期：1998年6月
星级: ★★★★