农家菜馆 Farmhouse Cooking, Zhou Zhuang

2011年6月3日(星期五)

在上海呆了才不过四天，每天下肚的不是肉包子就是油腻的川菜或本帮菜，三只猫开始想念家乡的粗茶淡饭了。


周庄特色美食万三蹄。

今天来到中国第一水乡古镇周庄，撩起三只猫食欲的不是随处可见的“万三蹄”，而是当地农民以自家养殖的禽蓄及种植的蔬菜烹制的家常菜，俗称“农家菜”。

因为大家都饿了，加上想要尽快找个地方让妈妈休息，就随便选个既就脚又商业味不浓的店家 - “农家菜馆”。


想不到面积不大的菜馆，里头的摆设还蛮有少数民族风格。小厅虽有座位但不设空调，我们选了备有空调的厢房，占了最大的桌子，当时也就只有我们一家，感觉上就像包了整个厢房。

餐具都经过消毒杀菌再密封，比外面的餐馆更讲究卫生。

难得的是店主夫妇随和好客，充满人情味。


阿婆菜炒毛豆(RMB15)。

阿婆菜炒毛豆属于江苏菜，主要原料为腌苋菜、毛豆和甜椒，乃遨游周庄必试的一道菜。

阿婆菜炒毛豆只以少许的砂糖调味，整体味道咸甜适中，蛮具水乡风味。有兴趣自己下厨的朋友，不仿买几包阿婆菜回家自作料理吧！


三味圆汤(RMB20)。

三味圆以面筋作皮，虾仁、 鸡肉、猪肉作馅，故名三味，也是周庄名肴特产。

个人觉得口感类似素肉丸，Q弹有咬劲，只是内馅不多，没什么味儿。


万三蹄(RMB48)。

店家推荐的万三蹄。但此万三蹄非彼万三蹄，皆因此万三蹄乃店家秘方自制，不含防腐剂及染色料。

三只猫向来对猪蹄近而远之，所以只轻尝一口，觉得味道还可以接受，但妈妈却认为比“小南国”好一点而以。

盐水虾(RMB38)。

盐水虾也是当地特色，该不会是直接从周边的河里捞出来吧？

这水晶虾头大大，身段饱满，有长须及长钳，身体呈青绿色，煮熟后遍体鲜红，且蜷曲如球。

味道是咸鲜，拌着丝丝酒香，只是剥壳之后就只剩下那么一丁点，应该比较适合作为下酒菜吧！

看一看价格，还真不便宜。


红烧草鸡(RMB35 / 半只)。

草鸡，即我国的“甘榜鸡”，港人的“走地鸡”。放养的鸡只，肉质都比较结实，眼前这只真得很苗条，想必很爱运动。

这道菜可说是保有鸡肉的甜鲜味，但就是少了点镬气，又想起家乡的炒姜鸡了！


银鱼炒蛋(RMB20)。

长得这么大，还是第一次尝试银鱼。银鱼炒蛋的功夫应该是要把蛋炒得软嫩，银鱼鲜香，帅傅是具备水准啦！


葱油鳝鱼(RMB28)。

这是最不讨喜的一道菜，虽然满碟都是大葱头，却依然掩盖不了鳝鱼的腥味。


草头。

特地点了些马来西亚没有的蔬菜。

草头乃江南的特产，一种叶子很薄，通体碧绿的三叶草。

你没听错，我们是在吃草。

马兰头。

还有一种叫马兰头的野菜。

左至右 酒香草头(RMB15)
香干马兰头(RMB6)。

酒香草头的主要原料为草头和白酒。虽说是草但却没有草腥味，也没什么特殊气味，吃进口里除了丝丝的纤维，就是微微的酒香了。

香干，乃宁波人爱吃的豆制品，类似我国的豆干。而香干马兰头的味道如何也不记得了，大概不怎么出色。


香菇青菜(RMB8)。

香菇青菜，即香菇炒小白菜。有了香菇提味，味道当然比前两道出色。

相比本帮菜，三只猫更喜欢农家菜的清淡口味，至少不会让三只猫的肠胃负荷过度呀！喵~

蕉赖花园桂林茶餐室 Restoran Kui Lam, Taman Cheras, Cheras

2012年6月24日(星期日)

坐落于蕉赖花园罗白巷的桂林茶餐室。

三只猫某天经过蕉赖花园(前名友力花园)，不小心拐错弯进入罗白巷(Lorong Lobak)，无意中发现了“桂林茶餐室”。


只见门庭若市，偌大的招牌写着驰名猪肉粉、西刀鱼丸粉和酿豆腐，心想一定要找一天来试一试。


今天，三只猫来了！

早上十一点多，店内依然坐满食客，幸运的是有一小桌人刚走，三只猫就不必久等。

环顾四周，每张桌子的墙上都贴了菜单，但怎么都是猪肉粉?

询问之下，原来猪肉粉反应太好，就决定不卖西刀鱼丸粉和酿豆腐了。

虽说只卖猪肉粉，但因为店家坚持一碗一碗地来烹煮，所以食客们还得耐心的等候。

说起来，猪肉粉的配料还蛮多样化的，包括有猪腰、猪肝、生肠、粉肠、串肠、肉片、肉碎和肉丸等。

面条方面则有黄面、米粉、河粉、面线和老鼠粉。

干捞猪肉丸面(RM5 / 小)。

破损的瓷碗，碗边满布酱油痕迹，黑漆漆的面条，散乱的肉碎和零零星星的猪油渣，这是一碗不稀罕卖相的干捞面。

还好，面条不含碱水且具嚼劲，整体味道还不错吃，尤其是香脆的猪油渣，直叫人又爱又恨。


干捞肉碎肉丸老鼠粉(RM5 / 小)。

除了面条不错吃，口感滑溜溜的老鼠粉也不赖。

肉碎+吊片猪肉丸。

佐料方面，大家可依个人喜好搭配，像喵仔只要猪肉丸，而爹地就选择肉碎肉丸。

马币10仙大小的吊片猪肉丸，弹牙可口。不喜欢吊片味道的朋友可能会觉得有点腥，反之口齿留香。

清汤肉碎串肠米粉(RM5 / 小)。

喵喵就比较喜欢清汤，因为所有的精华都在汤里。

看到碗面都是满满的佐料就开心。果然，汤头异常鲜甜，米粉也很入味。


串肠。

还记得小时候家里卖肉骨茶，妈子把粉肠串了一层又一层，至少有4层。成品看起来肥肥厚厚，中间不留空隙，吃起来粉粉苦苦的，极品！

像图中的串肠应该只有2层，当然比不上妈子的作品咯！喵~


桂林茶餐室
Restoran Kui Lam
26, Lorong Lobak
Taman Cheras
58100 Kuala Lumpur
营业时间：8.00 am -
休息日：星期五

上海市第一食品美食广场 Shangai First Foodmall Food Court, Shanghai

2011年6月2日(星期四)


位于南京东路近贵州路的上海市第一食品商店。

上海市第一食品除了售卖零嘴小吃，二楼还特辟了一个美食广场。

这个美食广场汇集了全国各地名家小吃，包括有小杨生煎、无锡小笼、苏州面馆、重庆谭肥肠、温州鱼丸鱼面、阿娘水饺、八仙老鸭粉丝汤、小绍兴白斩鸡、水煮鱼等等。

面对众多美食的诱惑，三只猫可是“心有余而力不足”。皆因三只猫从南京东路步行街边走边吃，已撑个半饱。

所以，三只猫只能略尝一二。

水煮鱼柜台的菜饭(RMB10)。

名符其实的菜饭，配料就只有些许菜丝，咸肉却遍寻不着。虽然如此，味道还是不错的，因为上海的米饭特别香糯呀！


无锡小馄饨(RMB9)。

又一道名符其实的小馄饨。馄饨，即我国的云吞。小小的一碗，也没多少粒，馅料应该是猪肉末，但就那么一点，味道也不见出色，算起来还有点小贵。


小绍兴白斩鸡(RMB29.66，RMB72 / kg)。


听闻小绍兴的白斩鸡味道超赞，三只猫当然不会错过。

想不到小绍兴的白斩鸡售价是依重量计价，而且1公斤要价马币36元，还真不便宜呀！

幸好，白斩鸡肉嫩味鲜，蘸料鲜咸适度，果然名不虚传。

只是，鸡肉是冰冰凉凉的，还真有点吃不惯。喵~


上海第一食品(南京东路店)
黄浦区南京东路720号
电话: (021) 6322 2777
营业时间: 10am - 10pm
地铁: 2号线人民广场站20号出口，步行约3分钟。
打车: 南京东路近贵州路落
官方网站: http://www.firstfood-cn.com/

上海市第一食品商店 Shangai First Foodmall, Shanghai

2011年6月2日(星期四)

位于南京东路近贵州路的上海市第一食品商店。

上海南京东路上的老字号商行比比皆是，若要每间都去逛的话，一天的时间还真不够。


上海市第一食品商店也有一家上岛咖啡馆(圆圈处)。

所以，三只猫是看那一家的人气够旺就钻进那一家，例如“上海市第一食品商店”。

大人小孩都爱吃的大白兔(图片截自网络)。

创始于1954年的上海第一食品，所售卖的货品从干货、腊味、酒糟食品、传统糕饼、蜜饯、糖果、水果到中药等都一应俱全，而且货源品牌齐备，可谓一站式零食总汇。

发现上海的零嘴小吃都备有方便装。虽说不环保，但现代人只追求方便，可是不争的事实啊！ 


凤梨酥(RMB5)，太阳饼(RMB5)
老婆饼(RMB6)，唐三味(RMB9)

想到这么有名声的老字号，货源品质应该有所保证，就决定到唐饼家的小柜台选购了凤梨酥、太阳饼、老婆饼和唐三味。

价格方面还真有点小贵，但胜在包装精美，作为手信最好不过。


松子口味凤梨酥。

喵喵选了原味、蛋黄和松子口味的凤梨酥。凤梨酥形状小巧，饼皮香酥，内馅甜度适中，松子口味的还真有一粒粒的松子，于人多层次口感。


太阳饼。

皮薄馅厚的太阳饼主要原料为面粉、糖、奶油、奶粉及麦芽糖，味道甜而不腻，馅心滋润软滑。

原味老婆饼。

备有多种口味的老婆饼，主要原料为面粉、糯米淀粉、糖、奶油、鸡蛋及麦芽糖，并以红豆、黑芝麻等做成不同口味。

老婆饼比太阳饼更加讨喜，因为添了糯米淀粉，所以口感糯糯的。


唐三味。

唐三味的主要原料比较复杂，计有面粉、糖、奶油、淀粉、肉松、红豆馅、咸蛋黄及芝麻，怪不得价格不便宜。

整体味道又甜又咸的，还真吃不惯。

所以说，贵的未必合口味，便宜的未必不好吃呀！喵~


上海第一食品(南京东路店)
黄浦区南京东路720号
电话: (021) 6322 2777
营业时间: 10am - 10pm
地铁: 2号线人民广场站20号出口，步行约3分钟。
打车: 南京东路近贵州路落
官方网站: http://www.firstfood-cn.com/