农家菜馆 Farmhouse Cooking, Zhou Zhuang

2011年6月3日(星期五)

在上海呆了才不过四天，每天下肚的不是肉包子就是油腻的川菜或本帮菜，三只猫开始想念家乡的粗茶淡饭了。


周庄特色美食万三蹄。

今天来到中国第一水乡古镇周庄，撩起三只猫食欲的不是随处可见的“万三蹄”，而是当地农民以自家养殖的禽蓄及种植的蔬菜烹制的家常菜，俗称“农家菜”。

因为大家都饿了，加上想要尽快找个地方让妈妈休息，就随便选个既就脚又商业味不浓的店家 - “农家菜馆”。


想不到面积不大的菜馆，里头的摆设还蛮有少数民族风格。小厅虽有座位但不设空调，我们选了备有空调的厢房，占了最大的桌子，当时也就只有我们一家，感觉上就像包了整个厢房。

餐具都经过消毒杀菌再密封，比外面的餐馆更讲究卫生。

难得的是店主夫妇随和好客，充满人情味。


阿婆菜炒毛豆(RMB15)。

阿婆菜炒毛豆属于江苏菜，主要原料为腌苋菜、毛豆和甜椒，乃遨游周庄必试的一道菜。

阿婆菜炒毛豆只以少许的砂糖调味，整体味道咸甜适中，蛮具水乡风味。有兴趣自己下厨的朋友，不仿买几包阿婆菜回家自作料理吧！


三味圆汤(RMB20)。

三味圆以面筋作皮，虾仁、 鸡肉、猪肉作馅，故名三味，也是周庄名肴特产。

个人觉得口感类似素肉丸，Q弹有咬劲，只是内馅不多，没什么味儿。


万三蹄(RMB48)。

店家推荐的万三蹄。但此万三蹄非彼万三蹄，皆因此万三蹄乃店家秘方自制，不含防腐剂及染色料。

三只猫向来对猪蹄近而远之，所以只轻尝一口，觉得味道还可以接受，但妈妈却认为比“小南国”好一点而以。

盐水虾(RMB38)。

盐水虾也是当地特色，该不会是直接从周边的河里捞出来吧？

这水晶虾头大大，身段饱满，有长须及长钳，身体呈青绿色，煮熟后遍体鲜红，且蜷曲如球。

味道是咸鲜，拌着丝丝酒香，只是剥壳之后就只剩下那么一丁点，应该比较适合作为下酒菜吧！

看一看价格，还真不便宜。


红烧草鸡(RMB35 / 半只)。

草鸡，即我国的“甘榜鸡”，港人的“走地鸡”。放养的鸡只，肉质都比较结实，眼前这只真得很苗条，想必很爱运动。

这道菜可说是保有鸡肉的甜鲜味，但就是少了点镬气，又想起家乡的炒姜鸡了！


银鱼炒蛋(RMB20)。

长得这么大，还是第一次尝试银鱼。银鱼炒蛋的功夫应该是要把蛋炒得软嫩，银鱼鲜香，帅傅是具备水准啦！


葱油鳝鱼(RMB28)。

这是最不讨喜的一道菜，虽然满碟都是大葱头，却依然掩盖不了鳝鱼的腥味。


草头。

特地点了些马来西亚没有的蔬菜。

草头乃江南的特产，一种叶子很薄，通体碧绿的三叶草。

你没听错，我们是在吃草。

马兰头。

还有一种叫马兰头的野菜。

左至右 酒香草头(RMB15)
香干马兰头(RMB6)。

酒香草头的主要原料为草头和白酒。虽说是草但却没有草腥味，也没什么特殊气味，吃进口里除了丝丝的纤维，就是微微的酒香了。

香干，乃宁波人爱吃的豆制品，类似我国的豆干。而香干马兰头的味道如何也不记得了，大概不怎么出色。


香菇青菜(RMB8)。

香菇青菜，即香菇炒小白菜。有了香菇提味，味道当然比前两道出色。

相比本帮菜，三只猫更喜欢农家菜的清淡口味，至少不会让三只猫的肠胃负荷过度呀！喵~