上海来福小馆 Lai Fu Kitchen, Shanghai

2011年5月28日

这是三只猫在上海的第一个晚餐。

坐落于上海市长宁路1018号的龙之梦购物中心。

坐落于龙之梦购物中心8楼的来福小馆，主要是经营新派川菜。听喵老大说，来福小馆的用餐环境舒适，菜式多样化且价格合理，所以生意挺好。

位于8楼的来福小馆。

一般上，上海的餐馆门旁都设了排位区，摆了多张靠椅免费提供给等位的客人，不能久站的妈子看了当然开心啦！

室内装潢典雅精致。

川菜以善用麻辣著称，而来福小馆的室内设计以暗红色为主，正好反映了川菜火辣辣的风味。

自制酸梅汤(RMB30 / RM15 / 扎)。

上海的餐馆一般都会递上独立包装的湿毛巾(RMB2 / RM1)。如果没用上，店家也会自动回收不算钱。

真如喵大嫂所云，来福小馆的餐具也蛮有特色，看了让人胃口大开。

高脚杯里装的可不是红酒，而是中国最传统的消暑饮料 - 冰镇酸梅汤。

酸梅汤的主要原料为乌梅、山楂、桂花、甘草和冰糖等，味道酸酸甜甜透心凉，好喝！

川北凉粉Clear Noodles in Chili Sauce(RMB10 / RM5)。

乍看之下还以为是果冻的凉粉其实是以豌豆制成。

川北凉粉的发源地乃四川省的南充市，原为农舍小食。凉粉色泽洁白，晶莹剔透，本身是无味的但口感嫩滑爽口，主要是靠调料配味。

浇上特制红油(辣椒、花椒、麻油、香醋、糖、大蒜汁等)及撒上香葱、芫茜及花生米的凉粉卖像诱人，吃下去有着浓浓的麻油醋味，微辣，花椒味不重。

这也好，反正三字猫不喜欢花椒的呛味。

最近发现大马的夜市也有凉拌凉粉的踪影，没尝过的朋友不仿一试其独特风味。

蒜泥白肉(RMB28 / RM14)。

这是大家一致赞好的四川名菜。蒜泥白肉乃选用肥瘦相连的五花肉，经水煮、切片、卷片和凉拌而成。

同样是浇了特制红油，所以成菜色泽红彤彤。肉片匀薄大张，口感爽脆嫩滑，肥而不腻，拌上大量的蒜泥，赞！

特色拌面(RMB16 / RM8)。

听说这里的特色拌面广受大众的欢迎。满满一盆的特色拌面，冷面上放了好多的配料(当地人称浇头)，都是蔬菜之类，红油是少不了的，整体味道不错，清新爽口，面条也蛮有嚼劲。

发觉上海和大马的面食风味截然不同。

黑椒牛仔骨(RMB68 / RM34)。

喵老大推荐的黑椒牛仔骨油水透亮，口感嫩滑，黑椒味浓，还不错吃。

宫保鸡丁Kung Pao Chicken(RMB28 / RM14)。

相信马来西亚的朋友对祖国的宫保鸡丁毫不陌生，但你可能不知道以鸡丁、干辣椒、灯笼椒、大洋葱和腰豆等炒制而成的宫保鸡丁，原来是黔菜之一。

无论是材料或是调味，马来西亚和来福小馆的宫保鸡丁不尽相同。后者没有灯笼椒和腰豆，大概传统的都是采用花生米吧？

味道方面，前者辣、酸(番茄酱)、甜，后者则有股浓浓的醋味，吃后嘴角微麻(花椒)。

麻婆豆腐(RMB8 / RM4)。

这一餐又怎能少了经典川菜麻婆豆腐呢！

马来西亚的麻婆豆腐口味都已本土化，不比这碟麻婆豆腐除了麻辣，还是麻辣。

剁椒鱼头(RMB55 / RM27.50 / 只)。

这道剁椒鱼头虽然满是剁碎的辣椒，但只有微咸微辣而以，加上鱼头多刺、淡而无味，让大家难以举筷。

蚂蚁上树(RMB22 / RM11)。

红彤彤的蚂蚁上树一看就知道它有多油腻！

据说古时有个贫穷的好媳妇，为了让病重的婆婆调养身体而自创了这道菜。病得老眼昏花的婆婆看到粉丝上的肉末还以为是蚂蚁而得名。

不过，人生病的时候不是要清淡饮食吗？

干煸刀豆(RMB18 / RM9 )。

所谓刀豆即我们常吃的豆角。而干煸刀豆则将切段的豆角于锅中煸炒至干身，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。

如果不嫌油的话，味道是不错的。

香菇菜心(RMB22 / RM11)。

终于有一道清淡的菜肴 - 香菇菜心。单看菜名还以为是青菜，原来是小白菜。

香菇菜心卖相青翠碧绿，芡汁清澈见底，爽口之余清甜无比。

上海肉丝炒面(RMB18 / RM9 / 份)。

这是点给小孩的上海肉丝炒面。很简单的一道，肉丝不多，青菜几条，但胜在炒得干身，酱油味浓，口感也很弹牙。

上海似乎只有一种炒面，而且味道比较单调。

扬州炒饭(RMB10 / RM5)。

名扬四海的扬州炒饭以青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋等炒成，味道淡得很，但米饭口感软中带糯，大家又赞好！

酒酿圆子 Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented Glutinous Rice (RMB10 / RM5)。

第一次尝试无锡百年历史的小吃 - 酒酿圆子。酒酿是以糯米发酵而成的一种甜米酒，而圆子乃指以糯米捏成的汤圆。

可能是甜酒酿的份量不多，所以喝起来比较稀薄，圆子也不入味。

这一餐除了蒜泥白肉，几乎没有一道合妈子口味。

而三只猫却觉得蛮有新鲜感，至少对川菜有所了解，只是肚中似乎灌了一瓶辣油，怪不舒服的。喵~


来福小馆(龙之梦店)
长宁路1018号龙之梦购物中心8楼近凯旋路
电话：(021) 5757 5777 免费 / (021) 5237 9098
营业时间：10.30am - 9pm
地铁：地铁2号线3号线4号线中山公园站2号出口
公交：69中山西路长宁路站下、13中山公园地铁站下

来福小馆(淮海店)
淮海中路1416号1楼近复兴西路
电话：(021) 5757 5777 免费 / (021) 6473 5996
营业时间：10.30am - 9pm
地铁：地铁1号线7号线常熟路站1号出口
公交：26淮海中路乌鲁木齐中路站下、93乌鲁木齐中路复兴中路站下

来福小馆(外滩店)
上海市南京东路233号外滩名店6楼近河南中路口