上海七宝老街特色小吃之海棠糕 Hai Tang Gao, Qibao, Shanghai

2011年6月1日(星期三)

老实说，单凭海棠糕“血肉模糊”的卖相是提不起三只猫的食欲的。

宝丰饭店海棠糕。

但这是荣获七宝老街传统特色小吃一等奖的作品，不试又很对不起自己唷！

反正不贵，还是满足好奇心为重吧！


比一比，像不像海棠花?

海棠糕因外观形似海棠花而得名，而原料中根本没有海棠花成分。海棠糕主要制作材料为小麦面粉、红豆、酵母、碱、猪油、白砂糖和花生油。


荣获七宝老街传统特色小吃一等奖的海棠糕(RMB2)。

海棠糕基底为面糊，中间夹着豆沙，必须以铜制模型先烤，取出后置于铁板再煎，煎至表层的白糖溶化，呈香脆的焦糖，有者还在表层撒上黄瓜丝或蜜饯丝作点缀。

试吃第一口，裹着焦糖的一面又甜又脆。再往下咬，先是甜腻的红豆沙，紧接而来浓浓的面粉味，顿时让我觉得有种熟悉的味道，像大块面 - 曼煎糕！

除却焦糖裹衣不说，个人觉得海棠糕就像台式红豆煎饼(俗称车轮)和大马曼煎糕的合体。

而且是冷却了，口感开始硬蹦蹦那种。喵~


宝丰饭店
闵行区七宝南大街5号
(近富强街，蒲汇塘桥的桥头)
电话: (021) 5486 2088
地铁: 轨道交通九号线到七宝站出，沿民主路到七宝老街。
打车: 青年路近北大街
七宝老街入门票: 不设门票，除了打算参观一些特定的景点(蟋蟀馆、当铺老行当、周氏微雕馆等)，推荐买联票。
七宝老街官方网站: http://www.goqibao.com/