滔记客家面档 Tow Kee Hakka Mee, Seremban

话说三只猫一抵达芙蓉巴刹1楼的熟食部就先点了新儒记的牛腩粉, 再来一碟雄记的鱿鱼米粉. 餐后, 喵喵爹地意犹未兴, 建议再来一碗当地鼎鼎有名的「滔记客家面」.

熟食档口编号810的滔记客家面档.

滔记客家面档和新儒记牛腩粉档相隔了一排熟食档(因为有了档口编号, 所以找起来并不难). 只见窄小的档口共有4个人在忙个不停, 也有不少顾客在等外卖, 心想前面两家的速度都蛮快的, 滔记应该也不相上下吧? 那知道:

「老板, 来一碗干捞客家面」喵喵说.
「你坐哪里?」老板边汤面边问.
「在新儒记牛腩粉前面」喵喵答.
「太远了, 不够人手, 做不到!」老板继续忙他的.
「那么我自己捧呢?」喵喵听到有些熟客说自己捧也有样学样.
「要等很久, 你下次再来吃吧!」

真是给他炸到! 请问喵喵那里得罪你老人家了? 还是新儒记和你有生意上的纠纷? 但为了美食, 四只猫决定忍一忍, 全体移师至滔记前面的空桌, 这回你没话可说了吧?

「老板, 来一碗干捞客家面!」喵喵好像看到老板在偷笑.....

干捞客家面 (RM3 / 小).

这一等就等了至少半个钟头, “望穿秋水”的滔记客家面终于摆在四只猫眼前. 乍看之下和一般的客家面没两样, 微微卷曲、不含黑酱油的宽面条上只有肉碎和葱花, 但拌匀后享用的第一口就足以分出胜负.

「是麻油香!」喵喵爹地冲口而出.

Bingo! 客家人最擅长使用麻油作出一道道的精典客家菜, 但老板是否客家人喵喵不清楚也不敢问.

那吃起来相当油的汤汁不只香还很鲜甜, 原来是用了大量的鲜鱼肉、蒜泥、姜蓉和小葱头等秘方配制而成, 拌入香滑有韧性的自制面条和炒香的肉碎, 已足以让人唇齿留香. 如果觉得油腻, 不仿加点酸辣椒, 再度刺激你的味蕾吧!

其实除了干捞, 还可以选择煮水, 喵喵也没试过, 还是下次吧! 喵喵可不想再等另半个钟头.

听说这里是分行, 那么总店在哪里? 有人说Jalan Kapital Tam Yeong, 也有人指Jalan Lee Kim Chiap, 究竟谁是谁非? 有谁能帮帮忙给我详细地址? 谢谢!

无可否认, 创始于1930年的滔记客家面可不是浪得虚名. 虽然服务水准都很糟, 然而餮客还是不断地从四面八方涌至, 也难怪老板的口气这么大咯! 喵~


滔记客家面档(创始于1930年)
Tow Kee Hakka Mee
Seremban Pasar Besar
Jalan Besar, 70200 Seremban
Negeri Sembilan
营业时间：6am - 1pm (周二休息)
** 芙蓉公市楼上熟食档口编号810.