张亚泗云吞面 Chop See Kee, Batu Pahat

友人喜宴结束的隔天早上, 三只猫已迫不急待的前往市中心寻找巴株巴辖最具代表性的美食 - “张亚泗云吞面”.

位于仁弄街的张亚泗云吞面地点.

只需顺着Jalan Rahmat直走到与Jalan Jenang的交界处, 就会看到右手边角落头的华侨银行(OCBC Bank), 而张亚泗云吞面就在华侨银行的隔壁.

看似简单, 但由于市区的主要道路多为单行道, 不熟悉当地路况的三只猫还是走了不少冤枉路.

坐落于仁弄街华侨银行隔壁的张亚泗云吞面老店.

非常简陋的店面.

通常老店都不屑翻新门面, 简陋的店面加上全是安娣级的人马, 于人一种饱经风霜的沧桑感.

在霹雳州或雪州小镇点干捞面的时候, 总会听到一句:「要不要淋咖喱汁?」 而这里则变了:「要不要辣?」

起初还蛮呐闷的想:「吃云吞面不都配腌青辣椒吗?」 为了一探究竟, 还是点了一份加辣的.

加了特制辣椒酱的干捞云吞面 Dried Wanton Mee with Chili Sauce (RM 3.20 / 小份).

还以为是类似“辣椒板面”的版本, 谁知道上桌一瞧, 原来是于拌面的酱汁里加入适量颜色浅橙红色, 微辣, 带点酸甜口味的自制辣椒酱.

此外, 不含黑酱油的云吞面倒和港式云吞面相似, 都以香纯的麻油为主要调味, 不懂是否和张亚泗的广东籍有关?

连云吞皮也是自制的喔!

古早味叉烧鲜嫩多汁, 典型的猪肉云吞也不错, 以猪骨熬出的汤头更是清甜.

(左) 原味干捞云吞面
(右) 辣味干捞云吞面

至于自制的云吞面条, 没有碱味儿, 甚有嚼劲, 口感不赖.

口味方面, 三只猫还是比较喜欢原味, 想像一下在云吞面中拌入Maggie辣椒酱, 超恐怖的!

良记云吞面 (Ah See Noodle House).
图片载自巴株巴辖官方网络.

经过50多年的岁月磨练, 张亚泗云吞面越战越勇, 坚持不变的味道, 不止替老店赢得了各方慕名而来的游客, 开山鼻祖阿泗的儿子阿良还于10年前开了家分店 - “良记云吞面”呢!

三只猫就是特别喜爱传统老店自然散发的残旧光芒, 决非一般以金钱特意营造老店效果的Kopitiam所能相比. 喵~



张亚泗云吞面 (老店)
Chop See Kee
2, Jalan Jenang
83000 Batu Pahat
Johor, Malaysia.
电话: (607) 438 8516
营业时间：8.30 - 9.30pm (隔周周三休息)


良记云吞面 (分店)
Ah See Noodle House
5, Jalan S/J 2A
Taman Setia Jaya,
83000 Batu Pahat
Johor, Malaysia.
电话: (012) 717 8789, (016) 7505 050
营业时间：(周一休息)
网址: http://www.wantanmee.com/index_c.html