芙蓉大巴刹鱿鱼米粉 Seremban Market Mee Hoon Sotong, Seremban

2011年8月30日(星期二)

趁着双佳节(开斋节+国庆)及学校假期，三只猫又跑到马六甲散心，顺便寻找美食。

档口编号787的鱿鱼米粉。

今天，三只猫起得特别早，主要是为了一尝芙蓉大巴刹档口编号787的「鱿鱼米粉」。

虽是开斋节首日，但交通还算疏畅，不久就到达了芙蓉的美食天堂 - 芙蓉大巴刹。

不同反响的鱿鱼米粉(RM3.30)。

登登登！好几次都错过了的鱿鱼米粉终于摆在三只猫眼前。究竟这家已传至第四代，通常早上9点钟就售完的鱿鱼米粉，值不值得三只猫牺牲难得的睡眠时间呢？

这鱿鱼米粉看似简单，主要材料不外是米粉、鱿鱼、猪肉块、青菜和汤汁，但这里面可藏着一帖50多年的烹调秘诀。

先说米粉。米粉是事先用少许油炒香的，所以吃起来会有股锅香。处理的方式应该和广府炒差不多，只不过广府炒的米粉是成片香脆，而鱿鱼米粉则是松散香软的。

至于鱿鱼如果处理不当，除了有股腥味，口感还有如嚼发泡胶，难于下咽。但这里的鱿鱼片咬起来Q中带脆，不错！

以五花肉为主的卤猪肉味道超香，肉质顺滑，连最怕吃肥肉的三只猫都不禁说好，怪不得有人要加料呢！

而以江鱼仔及五六种配料熬煮而成的汤汁鲜味则恰到好处，浓稠适中，令米粉更加入味可口。

总的来说，这鱿鱼米粉入口鲜香，尤其适合淡口味的朋友。

吃着吃着总觉得缺少了什么，直至发现隔壁的桌子摆有辣椒酱才恍然大悟。

尝过了原味也是时候拌点辣酱了。果然，鱿鱼米粉在辣酱的配合之下更加美味了，马来西亚人真的是无辣不欢呀！喵~


787 鱿鱼米粉
787 Mee Hoon Sotong
Seremban Pasar Besar
Jalan Besar, 70200 Seremban
Negeri Sembilan
营业时间：6.45am - 9am(卖完为止)
** 芙蓉大巴刹熟食档口编号787