上海人气小吃之王家沙点心店 Wang Jia Sha，Shanghai

2010年5月

“王家沙”是三只猫无意中发现的老字号点心店。

就是这个槊料袋吸引了三只猫的目光。

话说三只猫正在吴江路闲逛，突然发现插身而过的路人，手上都挽着相同的槊料袋，脸上不经意流露出一副馋嘴相。

直觉告诉三只猫，这附近一定有什么好料！不动声色的仔细一瞧槊料袋上的印字，原来是“王家沙”。

究竟王家沙卖的是什么东东？

坐落于上海静安区南京西路805号的王家沙总店。

不由自主的随着人流的方向前进，终于找到了它的藏身之处。看，这就是坐落于上海静安区南京西路805号的王家沙总店！

这位老兄还带了报纸打发时间。

老实说，餐厅从外面看起来是没什么特别，可一踏进门，三只猫便愣住了，居然有条人龙挤在点心部。

这些糕点怎么没人问津？

本能地往价格表一望：素菜包、枣粒百果包、水晶豆沙包、火腿萝卜丝包、蟹粉鲜肉包、苹果派、糯米肉末烧卖及八宝饭。

再看看柜台上堆集如山的鸡蛋糖糕(类似马来西亚的马脚)、糯米肉末烧卖、蟹粉鲜肉包及一些不知名的包点，真搞不懂状况，究竟这些老饕们在等什么？

大家都乖乖的等着，而师傅们正慢条斯理的在干活。

「不好意思，请问你们在等什么？」三只猫忍不住了。
「素菜包呀！」
「很好吃吗？」
「是很、很、很好吃！又干净、又便宜、又好吃！！」

结果，三只猫也乖乖排队咯！

队中有个阿姨不断地埋怨，想必是替别人买的。因为急性子的人(如喵老大)是不会花时间等候的，而贪吃的人是不再乎久等的(如三只猫)。

三只猫的眼睛可不闲，看到各种口味的棕子也想尝，对面的面点部满是一碟碟金黄色的干面条，不懂是什么名堂？

而且，这里也有小笼包及生煎包，看来上海人真是个名符其实的“包大人”！

好不容易才等到的素菜包(RMB1.30 / RM0.60)。
看，包子皮隐约可见碧绿青脆的馅心！

足足等了一个小时，终于到手了，即刻找了个空桌开动咯！

包子小小的但看起来很饱满，内馅若隐若现，甚为诱人。

皮面白亮，馅心碧绿，脆嫩爽口，好吃！

小心翼翼的把包子掰开，馅心碧绿悦目，一阵香味随着一缕轻烟而飘，未入口已垂涎欲滴。轻轻地咬上一口，包子皮软糯有咬劲不黏牙，馅心脆嫩爽口，果然名不虚传。

只知道素菜包多以雪菜为基底拌入香菇丝、冬笋及豆干，配以香油、糖等调味品制成。

特地多买几个素菜包及棕子回家孝敬妈子，但妈子的反应却是摇摇头：都不好吃。

1. 蟹粉小笼，2.蟹粉汤圆，3.八宝饭，4.肉丝两面黄

谷歌之后才知道王家沙是间国营餐厅(由政府出资开办的饭店)，怪不得帅傅们一副爱理不理的样子。

原来，除了素菜包，蟹粉类的点心也是其特色，如蟹粉生煎、蟹粉小笼、蟹粉汤圆及蟹粉锅贴。

其它还有两面黄，一种将面条煎至两面金黄，再以虾仁或肉丝作为浇头(淋在面上吃的拌料)的招牌炒面，类似马来西亚的炒伊面和广府炒。

据说王家沙的蟹粉小笼有“小笼馒头大王”之称，蟹粉汤团有“汤团大王”美誉，八宝饭也被封了“八宝饭大王”，而“肉丝两面黄”更获得上海饮食协会的“上海特色面”。

王家沙总店就在这里。

不过，怎么大家都挤在点心部买素菜包？喵~

上海王家沙点心店(总店，创始于1945年4月5日)
南京西路805号近石门一路
电话：(021) 6217 0625
营业时间：7am - 9.30pm，7am - 10am(早茶)
地铁：地铁2号线南京西路站(4号出口)向左步行5分钟
公交：20、37、112、921、935

上海王家沙点心店(分行)
西康路796号近海防路
电话：(021) 6258 4435
营业时间：6.30am - 8pm
公交：24、36、54、76、113、506

上海王家沙点心店(分行)
昌平路1005号近延平路
电话：(021) 6230 9854
营业时间：6.30am - 8.30pm
公交：148、23、935、824、765、143

上海王家沙点心店(分行)
北京西路1533号近常德路
电话：(021) 6253 9522
营业时间：6.30am - 9pm
公交：20、21、76

上海王家沙点心店(分行)
万航渡路673号康定路
电话：(021) 6232 4886
营业时间：6.30am - 8.30pm
公交：45、93、838、824、94

  
    

上海粽影 Dumpling, Shanghai

2011年5月

三只猫身处端午节气浓的上海，随处可见粽子、五彩线、香包等端午节商品。

七宝老街粽香处处飘。

七宝老街 -  不懂这一家的粽子味道如何？

爱吃农家风味粽子的朋友，不仿到七宝一游，顺便提几个粽子回家好大饱口福。

沈大成(南京东路总店636号)粽子外卖部。

无论是旅游区、超市、大型广场或土产店都发现它的“粽”影。

滨江大道边走边兜售香包的小商贩。

除了吃粽子，佩戴香包也是端午节的传统习俗。

据说这种香包是专门给小孩佩戴胸前，主要是防止夏虫侵扰及祛毒避邪。

不过，以前的内容物为具有杀菌作用的雄黄、艾草和菖蒲研成的粉末，但自从雄黄被禁用之后，香包已发展成装有香料的香囊，如今给孩子买个香包戴，就只图个吉利了。

色香味具全的娘惹粽。

在马来西亚，通常三只猫就在巴刹买个粽子吃就算过端午了。

再说，马来西亚可不必等到端午才有粽子吃，只不过端午时节的粽子口味比较多样化罢了。

三只猫最爱吃不添加黑酱油的广东粽和娘惹粽(内含猪肉碎、糖冬瓜及蓝花)，这两种口味平时都没什么人爱做，要等到端午节才能一解口馋呀！

马来西亚的粽子多出自家庭主妇之手，产量不多，价格也稍贵，一般只在夜市、茶室和巴刹出售，有些还必须预定。

偶尔超市也发现冷冻粽子，但都没什么人购买，冷藏品总于人不新鲜的感觉呀！

精美粽子礼盒。

而中国就大有分别，单是粽子的品牌就让人眼花撩乱，包括五芳斋、稻香村、真真老老、三珍斋、三全、好利来、元祖、全聚德、思念、龙凤、津乐园、杏花楼 、新雅、老半斋、聚庆斋、天福号、昌记、 大三元、宫颐府、知味观、阿毛、安旗、功德林、沈大成、王家沙、陶陶居、丰迪、鲜品屋、采芝斋、味多美、桂美轩、利口福等等。

而且，人家不止把粽子当饭吃，还可当作粽香情浓的拌手礼。

王家沙(南京西路805号)。

三只猫在上海尝试的第一个粽子就来自上海老字号之一的王家沙点心店。

据说这里的师傅采用最传统的手艺制作粽子，充分保留了粽子原始的口味，尤其受到老上海人的喜爱。

王家沙鲜肉粽和八宝粽。

发现上海的粽子多是枕头粽。

王家沙鲜肉粽(RMB4.50 / RM2.25 / 200g)。

这可是名符其实的肉粽，因为馅心就只有一块肉。糯米口感扎实，味道淡淡的，鲜肉也不够入味。

王家沙八宝粽(RMB12 / RM6 / 200g)。

八宝粽的馅心依品牌而异，包括有豆沙、蛋黄、叉烧肉、腊肠、香菇、白果、榄仁、火腿末、花生、白扁豆、赤豆、粟子、莲心等等任选八样。

因为是大伙儿分吃，所以没留意到馅心有什么，只记得自己那份有一小段的腊肠。

味道是比前者好得多，但还是吃不惯。

大家都认为王家沙粽子的馅心少得可怜，味道也不如网友说的好，而且还蛮贵的。

五芳斋肉粽(RMB9 / RM4.50 / 2个 / 160g / 真空包装)。
五芳斋蛋黄粽(RMB12 / RM6 / 2个 / 160g / 真空包装)。
沈大成蛋黄粽(RMB4.50 / RM2.25)。

不满意王家沙？那就试一下其它品牌吧！

号称“江南粽子大王”的五芳斋粽子，是上海最普遍可见的品牌。不过，在家乐福购买会比较便宜。而且，端午节前一天还有“买一送一”大促销呢！

看到沈大成的粽子外卖部也有人龙，又买了几个。

可惜，喵老大每天都把三只猫喂到肚满肠肥，没机会尝试，又不能带回国，最后还是留下给嫂子，不懂味道如何？


艾草(Asiatic Wormwood)。

端午节那天，嫂子也不忘给小侄女冲个艾草凉，好驱邪避毒。喵~